Nos recettes et astuces pour réussir les oeufs pochés

L'oeuf poché se mange généralement avec une salade verte, de la mâche ou des tomates. Photo par Guillaume Ferrari

Le secret de la réussite d'un oeuf poché réside dans la juste température de l'eau et l'extrême fraîcheur de l'oeuf.

Réussir les oeufs pochés est toujours un challenge mais quand le succés est au rendez-vous, le résultat en vaut la peine ! Quoi de meilleur qu'un oeuf poché dans une soupe à l'ail, sur un nid de pâtes fraîches et de champignons sautés ou sur une tombée d'épinards frais sautés au beurre ?

Recettes, techniques et vidéos d'oeuf poché et d'oeuf du Chef

Oeufs pochés

Chef Simon

Réussir un oeuf poché simplement en maîtrisant la technique.

Croustades d'oeufs pochés florentine

Chef Simon

Un oeuf poché sur un lit d'épinards sautés, nappé de sauce mornay et légèrement gratiné au four.

Oeufs frits

Chef Simon

La technique est identique aux oeufs pochés.

Oeufs pochés vigneronne

Chef Simon

Appelés aussi oeufs en meurette

Oeuf poché forestière

Chef Simon

Une entrée savoureuse qui se décline avec tous les champignons.

Oeuf poché Bragance

Chef Simon

Osez un retour au classique avec ces oeufs pochés sur tomates rôties et sauce béarnaise !

Oeufs pochés Toupinel

Chef Simon

Oeuf poché dressé dans une pomme de terre cuite au four et garnie de purée et d'épinards à la crème, nappé de sauce Mornay et gratiné.

Oeufs grillés

Chef Simon

2 méthodes

Pocher des oeufs avec une pocheuse

Chef Simon

Un matériel pour pocher les oeufs d'une façon... so british !

Voir les recettes d'oeuf poché du Chef ou les recettes d'oeuf du Chef

Meilleures recettes d'oeuf poché et d'oeuf des Gourmets

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Avocado toast printanier aux fleurs de violette

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Découvrez comment réaliser un avocado toast original et gourmand, avec un guacamole maison et des fleurs de violette du jardin. Une recette facile et rapide, idéale pour un brunch ou un déjeuner léger. Vous pouvez accompagner ce plat d’une salade verte ou de fruits frais, pour un repas équilibré et gourmand.

Le çilbir, oeufs pochés au yaourt

kilometre-0

Je vous propose aujourd'hui de réaliser un délicieux çilbir, oeufs pochés au yaourt. J’ai trouvé cette recette turque très sympa. Prévoyez des naans ou du bon pain avec.

Oeuf poché sur un lit de poireaux

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Une association qui a tout pour plaire. Des poireaux cuits à la vapeur, un oeuf poché et une vinaigrette maison pour relever l'ensemble, simple !

Oeuf Bénédicte

Popotte

Une recette originaire de la ville chère à mon coeur : New-York ! Les œufs Bénédicte appelé aussi œufs Benedict ou encore œufs bénédictine au Québec sont un plat composé de deux moitiés de muffin, recouvertes d'une tranche de jambon, bacon, ou de saumon, d'un œuf poché, et nappés de sauce hollandaise.

Salade de pissenlits et oeuf mollet

La cuisine d'Adeline

C'est de saison, profitons-en ! Une salade de pissenlits et un oeuf mollet ou poché c'est classique mais toujours apprécié. Parfait pour les soirs où on a pas trop le temps de cuisiner.

Velouté de mâche et panais, oeuf poché

cuisine en folie

Un bon velouté avec un oeuf poché et sa tranche de poitrine fumée grillée au four, quelques croûtons et nous voilà avec un plat entier qui convient très bien pour un repas léger, réalisé avec une mâche du Ventoux, de Carpentras précisément.

Salade d'endives et oeuf poché

LesgourmandisesdeSylf

Que diriez-vous de préparer aujourd'hui une salade d'endives et oeuf poché ? Une salade originale à la fois croquante et moelleuse, à dévorer avec plaisir par toute la famille !

Les secrets de l'oeuf poché

Les recettes de Mélanie

L’oeuf poché fait souvent peur aux novices. Il est vrai que comparé à une omelette ou un oeuf dur, il demande une technique un peu plus délicate. Mais rien, d’impossible, avec les bons conseils, vous allez voir que c’est à la portée de tous.

Champignons farcis, oeufs pochés

kilometre-0

C'est rare que je trouve de si gros champignons ! L'occasion était trop belle pour faire des champignons farcis. Accompagnés d'oeufs pochés et d'une belle salade, c'est un pur délice.

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Dernières recettes d'oeuf poché et d'oeuf par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'oeuf poché et d'oeuf qui changent !

Velouté de carottes, patate douce, céleri branche au lait de coco et oeuf de caille poché

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En cuisine avec cette belle idée de recette de carottes !

Pane Frattau

Petite Cuillère et Charentaises

Un des délicieux classiques de la cuisine sarde.

Salade de pommes de terre nouvelles aux gésiers et œufs pochés

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On profite des pommes de terre nouvelles pour faire de belles salades complètes ! Vous pouvez remplacer les gésiers par du jambon sec, ajouter quelques fèves ou des betteraves, choisir des oeufs durs ou mollets plutôt que des oeufs pochés. Bref, faites comme vous aimez.

Soupe de pois cassés au chorizo poireaux et œuf poché

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Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Entonnoir

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de boissons.

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Oeufs en meurette aux escargots

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